Il Vino Greco di Bianco DOC è un passito dal colore giallo tendente al dorato e con eventuali riflessi ambrati. Al naso si presenta etereo, caratteristico, con numerosi profumi di fiori e di frutti: arancio, bergamotto, fichi, uva matura e appassita. Al gusto è persistente, piacevolmente dolce, morbido e caldo.

Il Greco è un vino considerato dolce, ma possiede una carica zuccherina molto gentile, che tende a diminuire con il trascorrere degli anni.

Per essere gustato in maniera ottimale, va consumato dopo 5-8 anni dalla vendemmia ed oltre. Va servito ad una temperatura di 10-12 gradi in calici di media capacità a tulipano.

Può essere degustato senza accompagnamento, come vino da meditazione, abbinato a dolci molto strutturati o consistenti, come crostate di frutta, specialità con confettura, pasticceria mignon, cassata siciliana e dolci alla frutta, ma può accompagnare anche piatti a base di fegato d'oca e formaggi piccanti a pasta dura.

Questo vino, per essere ben conservato, va tenuto coricato in scaffalature di legno, al buio, a temperatura costante fra i 10 ed i 15 °C e con umidità intorno al 70-75%, affinché il tappo non si asciughi.

SCHEDA TECNICA

• Vino passito da dessert/meditazione
• ZONA DI PRODUZIONE: Intero territorio del comune di Bianco (RC)
• UVAGGIO: 100% uve GRECO DI BIANCO
• RESA DI UVA FRESCA PER ETTARO: q.li 90/100
• RESA DI UVA FRESCA IN VINO: 35%
• COLORE: giallo tendente al dorato, con eventuali riflessi ambrati
• ODORE: Alcolico, etereo, caratteristico del vino, con sentori di fiori d’arancio, miele e fichi secchi.
• GUSTO: morbido, caldo, armonico, con un caratteristico retrogusto. Ha un buon equilibrio tra acidità e dolcezza e finale di seta